靖西酸嘢系列小吃

   









    靖西酸嘢产品有大果山楂、珍珠萝卜、酸木瓜等10多个品种。原材料都精选自本土山间盛产的各种野生菜肴和蔬果。在靖西得天独厚的地理和气候环境培育下，这些野生菜肴和蔬果长势好，品质佳，纯天然绿色食品。香脆可口、独具特色，深受海内外旅游者的青睐，是送亲访友的上佳礼品。
     “酸嘢”缘起壮乡据史料记载，秦始皇统一六国后，命史禄开凿灵渠，连通湘漓两江，使于运粮。因桂气温高，湿气重，众民工患疾不能入食而亡，修渠缓慢。秦始皇大怒，令厨师数日内寻良方，后在顺州（现广西靖西）寻一酸味小吃（即 “酸嘢”），可让民工生津解渴、胃口大开、疾病消除，灵渠速通。不足三月，秦军收复岭南，扩大中国版图。而“酸嘢”便名声大振，流传至今。靖西酸嘢
    【食醋知识】·《本草纲目》记载“醋可消肿痛，散水气，杀邪毒，理诸药”。·清代王士雄著《随息居饮食谱》“醋能开胃，消食”。·食醋中的柠檬酸、醋酸对溶解草酸钙有显著的作用，防止草酸钙的形成，可以利尿、防治结石。·流行感冒时，用半斤醋放在锅里煮沸，将门窗紧闭，任由酸气弥漫，人在室中，即可防治感冒。·现代人多食鱼肉，精白大米等酸性食物，容易导致人体呈“酸性”，而醋虽然感觉酸，但实际上是碱性食品，多食用醋可调节人体的酸碱度。靖西酸嘢·每日饮一小匙食醋，每周测量一次血压，每月验血一次，结果血压明显趋于正常，血糖下降，可避免胆固醇过多和尿糖减少。·食醋中所含氨基酸可促进体内过多脂肪转变为体能消耗外，还可与摄入的糖与蛋白质等代谢顺利进行，因而具有良好的的减肥作用。靖西酸嘢·食醋能缓解和抵制酒精的作用，增加胃液分泌，提高肝脏代谢能力，增强利尿，促进酒精从体内排出，可以解轻醉态。